舌尖上的军营⑭ |香软诱人的军营版“风味披萨”

作者：孙　成、喻欣静、林耀华

披萨

口感松软 浓郁可口

做法简便易学

在青年群体中颇受欢迎

今天让我们一起跟随大厨黄雄涛

去看看军营版披萨是如何制作的吧

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 step 1：准备食材 

食材：适量洋葱、青椒、小番茄、火腿肠、鸡蛋、高筋面粉、黄油、酵母

调料：食用油、食盐、白砂糖、胡椒粉

 step 2: 制作面团 

准备1kg高筋面粉，加入12g盐、320g奶粉、8g酵母、320g黄油、110g白糖，倒入800g水搅拌均匀，揉成面团，醒发10分钟。

 step 3: 烘烤定型 

将醒好的面团用擀面杖擀成圆饼，在烤盘刷上油，放入擀好的饼，将面饼放至温暖的房间醒发30分钟，然后放入烤箱，上火180℃下火190℃烤制13分钟后取出。

 step 4: 食材切配 

准备适量青椒丝洋葱丝，加入适量食盐、黑胡椒粉和芝麻香油，搅拌均匀备用。

 step 5: 制作沙拉酱 

准备10颗蛋黄，600g食用油，200g白糖，将蛋黄和白糖放入搅拌桶中，打开搅拌机调至高速档，缓慢加入食用油直到蛋黄打至絮状，再加入少许白醋或柠檬即可。

 step 6: 均匀铺洒 

在面饼上面均匀抹上青椒丝洋葱丝，将芝士切碎撒在饼上，再撒上火腿肠、西红柿，抹上沙拉酱，放入烤箱再烤6分钟即可完成。

今日大厨

黄雄涛，江西丰城人，入伍五年，从事炊事行业两年。

工作格言：厨德和知识是我们的价值所在，学厨先学德，做菜先做人，我的初心就是为战友做一手满意的菜品。

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责任编辑：方　钊

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